方子传在线观看蒜香鸡翅
方子传在线观看时最怕夜宵翻车：鸡翅外焦里生、蒜末发苦、锅里糊成一片。这版蒜香鸡翅按家庭燃气灶设计，腌制、火候、补蒜时间都给到具体数字，20分钟出锅，适合边看边吃。
常见问题
- 方子传在线观看时做这道鸡翅，能用空气炸锅吗？
- 可以。鸡翅腌好后表面刷6克油，空气炸锅180℃烤12分钟，翻面再烤6分钟。粗蒜粒不要一开始放，最后3分钟撒进去，不然会烤黑发苦。
- 没有蚝油怎么替换？
- 用生抽增加到24克，再加白糖6克、老抽2克。蚝油主要提供鲜味和黏度，老抽别多放，超过3克颜色会发黑，像剩菜。
- 鸡翅腌25分钟真的够入味吗？
- 够。每只鸡翅划刀后，盐分和蒜香进入表层肉只需要20多分钟。腌过夜会更咸，但蒜味会变钝，吃起来没有刚出锅那股冲鼻香。
- 方子传在线观看夜宵版会不会太油？
- 500克鸡翅用22克油，煎完锅里会剩一部分，实际吃进去没那么多。想更清爽，出锅后放在厨房纸上静置2分钟，再撒葱花芝麻。
- 为什么我的蒜香鸡翅表面黑点很多？
- 多半是蒜蓉和腌汁一起下锅烧糊了。下锅前把鸡翅夹出来，盆底酱汁别倒；粗蒜粒留到收汁阶段再放，黑点会少很多。
- 这道菜适合小孩吃吗？
- 适合，但白胡椒减到0.3克，蒜总量减到30克。煎焖后酒味会挥发，介意料酒可以换成等量清水加2克姜汁。