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hun对比：两次红烧肉实做案例复盘

这篇hun对比复盘同一块五花肉的两次实做：第一次成品油腻、肉柴且酱汁发苦，第二次调整切块、煸油、糖色和炖煮节奏后明显改善。全文用问答还原采购、操作、失败定位与修正数据，让差异可验证，而不是只用“适量”和“凭经验”带过。