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何以为家：番茄土豆炖牛腩稳妥做法

常见误区是牛腩焯得越久越干净，结果肉香也一起倒掉。何以为家这道番茄土豆炖牛腩按3人份设计：短焯、分两次下番茄、后放土豆。做法适合燃气灶和电磁炉，也贴合近两年少油、少调料、可复热的一锅菜趋势。汤不靠勾芡，隔夜再热也不会糊成一团。