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迈克尔·史密斯避坑：别照抄

迈克尔·史密斯避坑的重点，是看懂他菜谱背后的烹饪逻辑，而不是把英文食谱机械翻译成中文。很多翻车来自计量、火力、香草和食材品质差异。下面逐项对比常见误区与正确处理方式，帮你少浪费食材。