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色七影院风鸡米花，脆皮不回软

色七影院风鸡米花最怕两件事：外壳硬、放5分钟就软。我的做法是用鸡腿肉、双粉裹衣和二段油温，家里一口小锅也能炸出影院小吃摊那种酥脆感。配方按2人份写，盐量、腌制时间、复炸秒数都卡死，少走弯路。